Salado
Tarta de Cebolla Caramelizada y Gruyère
Cebolla caramelizada durante horas, Gruyère y masa quebrada hecha a mano. Para el centro de la mesa.
Refrigerada 4–5 días · congelable 60 días · del congelador directo al horno
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Santiago de los Caballeros · EST. 2020
El arte de crear recuerdos alrededor de la mesa
Comida hecha en casa, con recetas de familia y sin prisa. Para tu mesa, para regalar, o para cuando quieres quedar bien sin pasar el día en la cocina.
Cada plato se cocina como en mi casa: sin prisa y con el tiempo que necesita. Ese tiempo lo pongo yo, con gusto. Por eso se llama Homemade.
Rosanna
La mesa es mi lenguaje silencioso de amor
Rosanna Eloy
desde2020
+18recetas de la casa
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Entrevista de perfil · 2025
Lo que sale de nuestra cocina
Salados · Del mar · Dulces
Salado
Tarta de Puerro, Prosciutto y Manchego
Puerro confitado, prosciutto italiano y manchego curado sobre masa casera. Para una cena íntima, con un tinto.
Refrigerada 4–5 días · congelable 60 días · del congelador directo al horno
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Salado
Pastel de Pollo en Masa Brisée
Pollo con vegetales, finas hierbas y un toque de vino blanco, envuelto en masa brisée hecha en casa. El almuerzo del domingo, resuelto.
Refrigerado 4–5 días · congelable 60 días · del congelador directo al horno
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Acompañamiento
Soufflé de Maíz con Parmesano y Hongos
Maíz dulce, parmesano y hongos salteados en un soufflé esponjoso. Acompaña la carne o se pide como plato.
Refrigerado 3–4 días · congelable 60 días · del congelador directo al horno
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Para compartir
Dip Fondue de Cebollas, Romero y Coñac
Cuatro quesos fundidos con cebolla caramelizada, romero y un toque de coñac, dentro del pan. Se calienta, se pone en el medio, y desaparece.
Refrigerado 5–7 días · congelable 60 días · la noche antes a la nevera, y al horno
Congelar un plato es guardar un instante. En esta casa, congelar es congelar amor.
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Del mar
Tartar de Salmón
Salmón fresco, perejil y limón. Se pone en la mesa frío y se acaba antes que el pan.
Fresco · se come el mismo día o el siguiente
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Del mar
Salpicón de Pulpo y Camarones
Pulpo y camarones en vinagreta cítrica, con cebolla morada y pimientos asados. Frío, para picar de pie antes de que todos se sienten.
Refrigerado 3–4 días
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Del mar
Boquerones en Vinagre
Curados en vinagre, con ajo, perejil y aceite de oliva. Se ponen en la mesa y no llegan al segundo round.
Refrigerados · se sirven fríos
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Conservas · Del mar
Arenque José y Bacalao José
Las conservas que nacieron en las reuniones improvisadas de la familia, con la sazón de José, el hermano de Rosanna. Se sirven frías; abren cualquier mesa.
Refrigerados 5–7 días
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Dulce
Flourless Chocolate Cake
Sin harina. Chocolate negro, cacao orgánico y aceite de coco. Un bocado de puro placer.
Refrigerado 5–7 días · congelable por meses · se sirve frío o a temperatura ambiente
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Dulce
Flourless Chocolate Madeleines
Sin harina: chocolate oscuro, aceite de coco y un toque de sal. La caja se abre con el café y no vuelve a cerrarse.
Congelables por meses · se sirven frías o a temperatura ambiente
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Dulce
Pavlova
El postre de las bailarinas: merengue, crema chantilly y fruta de estación, ligero como un tutú. Se hace el día que se sirve.
Fresca · se come el mismo día · si sobra, se congela
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Dulce
Ginger Carrot Cake
Zanahoria, jengibre confitado y ralladura de naranja, con frosting de queso crema y ralladura de limón. En cake para la mesa, o en loaf para la merienda.
Refrigerado 4–5 días
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Dulce
Pie de Limón
Crema de limón fresco sobre una base crujiente, con arándanos. El postre que alivia una mesa cargada.
Refrigerado 4–5 días
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Dulce
Dátiles Rellenos
Dátiles rellenos de nueces y frutas confitadas. Con el café, en la sobremesa, o en su caja para regalar.
Refrigerados 7–10 días
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Dulce · Tradicional
Dulce de Leche Cortada en almíbar de ciruelas
Leche cortada cocida despacio, con ciruelas en almíbar y una rama de canela. El dulce de siempre, hecho con el tiempo que lleva.
Refrigerado 7–10 días
Pedir por WhatsAppY hay más: Ginger Carrot Loaf y lo que salga de temporada.
Pregúntanos qué hay esta semana
Rosanna Eloy
Recetas de familia · Heredadas, recreadas, inspiradas
Homemade by Rosanna Eloy es una cocina de casa en Santiago de los Caballeros. Desde 2020, Rosanna Eloy prepara recetas de familia heredadas, recreadas o inspiradas en los suyos. Tartas, dips, conservas y postres que se piden por encargo para la mesa y para regalar. La mesa es su lenguaje.
Desde pequeña estuve alrededor de la cocina. En mi casa se preparaban recetas y se contaban sus historias, y de ahí aprendí a cocinar, a poner la mesa y a sentarnos a disfrutar en familia.
Mi papá decía que quien se sentaba a la mesa con modales era una persona de valores, porque desde la preparación de los alimentos y hasta la sobremesa se formaban los niños y se dejaban grandes legados. Hoy pienso que no se equivocó, y trato de hacer lo mismo con mis hijas.
Homemade empezó en 2020, cuando lo que cocinaba para los míos empezó a pedirse fuera de mi casa. Son recetas de familia: heredadas, recreadas o inspiradas en los que amo. Cada una evoca algo de mi niñez o de algún viaje.
Las conservas de arenque y bacalao llevan el nombre de mi hermano José, porque son suyas. Así es como se hacen las cosas en esta casa: nada se pone en la mesa sin decir de dónde viene.
Rosanna Eloy
Cómo pedir
Sencillo, por WhatsApp
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Te confirmamos
Te confirmamos disponibilidad. Regularmente tenemos todos nuestros productos listos todos los días.
Recoges o te lo llevamos
En Santiago, recoges en la vitrina o coordinamos la entrega. Para Santo Domingo y Puerto Plata, lo acordamos por WhatsApp.
O pasa por la vitrina
Calle 51, casa #4, El Embrujo III, Santiago
Lunes a sábado · 8:00 AM a 5:00 PM
Lo que hay cada día sale en @rosseloy.
Para regalar
Canastas y cajas a pedido
Cuando quieres llegar bien a una casa, agradecer algo, o decir “pensé en ti” con algo que se come. Se arman a pedido con lo que sale de la cocina.
Para empresas: cajas para clientes y equipo, con tarjeta.
En Navidad se reservan con tiempo.
Quiero armar un regaloEl cuaderno de Rosanna
Una guía cada miércoles
«Comer bien es saber lo que se sirve.»
Cada miércoles comparto lo que sé de un ingrediente, de una técnica o de la mesa. Aquí quedan todas, para abrirlas cuando hagan falta.
La despensa · 30 de septiembre
¿Con qué grasa cocinas?
Aceites y grasas: sabor, para qué usarlos y qué mirar al comprarlos.
Abrir la guía
La despensa · 23 de septiembre
Congelar bien
Qué congela bien, qué no y por qué. La regla del agua, en doce láminas.
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La despensa · 16 de septiembre
Del mar
Siete del mar y lo que le hacen al cuerpo. Con cifras, no con promesas.
Abrir la guía
La despensa · 9 de septiembre
Tomates del mundo
Diez tomates, de dónde vienen y para qué sirve cada uno.
Abrir la guíaRecetas para acompañar
Lo que pongo al lado de lo que sale de esta cocina. Llegan aquí, una por una.
Escríbenos
Pedidos, preguntas, o solo para saber qué hay esta semana.
Santiago de los Caballeros, República Dominicana